羊肉冬瓜汤的做法

材料准备：

羊肉：500g

冬瓜：500g

葱姜蒜：适量

枸杞：适量

盐：适量

料酒：适量

清水：适量

炖羊肉都需要哪些调料？

1、葱姜蒜的使用

先将葱姜蒜洗净切好备用，葱切段、姜切片、蒜拍扁。起锅，倒油，中火加热，下葱姜蒜煸炒，待出香味后放入羊肉。

2、料酒的使用

加入少量的料酒翻炒几下，去腥味、收汁。料酒可以去腥，调味，但不能过量加入，否则会影响菜式口感。

3、枸杞的使用

炖羊肉的时候，枸杞可以选择一个好的时间放入。枸杞不能太早放入，否则会影响味道，太晚放入也会影响口感。

做法步骤：

1、羊肉水洗净，用热水焯一下，撇去浮沫;

2、冬瓜切块，葱姜蒜切好备用，枸杞洗净备用;

3、锅加热，倒油将葱姜蒜爆香，倒入焯过水的羊肉锅中翻炒;

4、加入适量的料酒，翻炒几下去腥味;

5、加入清水，待水烧开后撇去浮沫;

6、加入枸杞，盖上盖子，用中低火炖30分钟，放入冬瓜块，继续炖10分钟，加入适量的盐调味即可。

以上就是炖羊肉需要的调料和羊肉冬瓜汤的做法，做好的羊肉冬瓜汤口感鲜美，羊肉嫩滑，营养丰富。尝试一下吧！