经典番茄排骨汤
准备材料
- 猪骨1kg
- 排骨500g
- 西红柿2个
- 洋葱1个
- 姜片5片
- 蒜瓣5个
- 干辣椒2个
- 料酒1/4杯
- 盐适量
- 胡椒粉适量
煲骨头汤的做法
- 猪骨用开水焯一下，撇去浮沫。排骨用水洗净备用。
- 准备姜片、蒜瓣、洋葱、干辣椒，切成小块备用。
- 将焯过水的猪骨和排骨放入锅中加入清水，加入料酒，姜片，蒜瓣，用中火煮30分钟。
- 将洋葱和干辣椒放入锅中，再用中火煮30分钟。
- 将西红柿切成小块，放入锅中，再用中火煮10分钟。
- 加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
番茄排骨汤的制作
- 将煲好的骨头汤过滤，剩下的汤汁装入另一个大锅中。
- 把煮好的骨头从另一侧拿开，加入小番茄煮沸五分钟。
- 在汤里加入焯净的排骨，加入少量的盐待沸腾煮好即可。
总结：番茄排骨汤酸甜可口，适温适口，非常适合喜欢清淡口味和酸甜味的人食用。制作时，先煲骨头汤，加入番茄和排骨即可。如果喜欢浓郁的番茄味，还可以加入适量的番茄酱。这是一道很健康的汤，猪骨可以强骨健身，小番茄含有丰富的维生素和纤维素。