怎么做炸薯条（家庭版炸薯片详细做法）

准备材料

1.土豆2-3个，比较新鲜的土豆口感更好

2.食用油适量，一般用植物油或色拉油即可

3.盐适量，视个人口味而定

4.玉米淀粉或面粉适量，用来浆腌土豆片，可增加香脆度

制作步骤

1.洗净并去皮的土豆切成厚度大约为0.5毫米的薄片

2.将土豆片用清水洗净，将水控干，再放在干净的毛巾上擦干，以免水分太多影响炸出来的口感

3.将土豆片放入盆中，加入足够的玉米淀粉，盐，搅拌均匀，让土豆片均匀受浆（可以将盆摇一摇，让浆液均匀分布）

4.在锅中倒入食用油，火力中等，待油热透后，将浆腌好的土豆片一个一个放入油锅中炸，不能一次放太多，以免油温过快降低，也不宜过早翻动

5.等到土豆片炸至外表金黄酥脆，捞出来放在滤纸或厨房纸上，用吸油纸吸去多余的油即可

小贴士

1.炸土豆片最好使用有盖或大体积的锅，以免溅油

2.菜油、色拉油都能炸，只是橄榄油因为不热稳定容易氧化，不适合炸食物

3.炸土豆片时可加入一颗干辣椒，起到去腥和增加香味的作用

4.炸薯条后可以撒上一点精盐，还可根据个人口味搭配各种调料，如胡椒粉、香菜、辣椒酱等