老鸭汤做法

材料

• 一只老鸭（1.5公斤左右）
• 洋葱2个
• 姜片适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤

1. 先将老鸭宰杀，剖开，去掉内脏，剁成块状，用清水冲洗干净，备用。

2. 洋葱去皮，切成小块，姜片切成薄片。

3. 热锅加入适量的清水，放入老鸭块，煮开后将老鸭块捞出洗净，备用。将煮鸭的水倒掉，清洗锅子。

4. 再次放入适量清水，把洋葱块、姜片、老鸭块、料酒放入锅中，大火烧开，转小火煮2-3小时。

5. 加入适量的盐，根据个人口味调整，尝试后决定是否需要再加入盐。

6. 煮好后的老鸭汤滤去杂质，撇去浮油，即可食用。

小贴士

• 鸭子煮开后沸腾一段时间，一定要去掉浮沫。
• 如果用老母鸡或土鸡炖煮，时间可适量延长，可以更好地释放鸡汤的美味。但是需要注意炖煮时间，不要过久。
• 老鸭汤活血化瘀，又能补气养血，特别适合体弱多病的人食用。