羊杂碎的做法

材料准备

1. 羊肚、羊脑、羊肝、羊肺等羊杂碎，洗净切块备用。

2. 姜、葱、蒜、花椒适量。

3. 盐、味精、料酒、酱油适量。

烹饪方法

1. 羊肚、羊肺需先焯水去腥，煮至水开捞出，羊脑需用盐水浸泡半小时。

2. 锅内加适量水，放入羊杂碎，加姜葱蒜花椒煮沸，撇去浮沫。

3. 转小火煮至羊杂碎烂熟，加入适量盐、味精、料酒、酱油调味。

装盘食用

将煮熟的羊杂碎装入碗中，浇上羊杂汤，撒上葱花、香菜等调味品即可。

羊杂碎味道鲜美，具有很高的营养价值。适当食用可以补气养血，提高免疫力，缓解压力等作用。