红烧鸡块的家常做法(黄焖鸡米饭的制作过程)

双枪
红烧鸡块的制作过程

红烧鸡块的准备工作

首先,需要准备一只鸡腿或者鸡胸肉。将鸡肉切成块状,大小根据个人口味而定。接着,将葱、姜、蒜切成末备用。另外,还需要酱油、料酒、盐、糖、老抽、生抽等调味品。为了让鸡肉更加入味,可以提前将它浸泡在以水为主的调料汁中,时间约为30分钟。

红烧鸡块的烹饪过程

烤箱版:在烤箱上部预热150度,把鸡块排放在平底烤盘中,用烤箱火烤大概10分钟左右即可。

锅版:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。然后将浸泡好的鸡肉块放入锅中,用中火煸炒5分钟左右,待肉变色后,加入2勺酱油,一勺料酒,一勺老抽,一勺生抽,适量的糖和盐,继续煸炒1-2分钟,直至鸡肉均匀上色。

接着,倒入适量的水,让水面没过鸡块,关上盖子,用小火煮15-20分钟,待汤汁浓稠后,撒上适量的芝麻和葱末,即可出锅。

黄焖鸡米饭的制作过程

准备好黄焖鸡块后,可以开始制作黄焖鸡米饭。首先,需要准备好米饭和黄焖鸡汤汁。将米饭放入电饭锅中,加入适量的水,按照平常煮饭的程序煮熟即可。在煮饭的同时,将黄焖鸡汤汁加入锅中,开火烧开。

烧开后,将米饭倒入黄焖鸡汤汁中,轻轻搅拌均匀。倒入一些胡萝卜丝、青豆等蔬菜作为点缀,同时可根据个人口味加入些许盐、味精等调味料。用小火煮10分钟左右,让米饭充分吸收汤汁中的味道,即可大功告成。