红烧鸡块的做法
红烧鸡块是一道美味可口的家常菜，让人食欲大开。今天我们来分享一下怎样烧鸡块又嫩又好吃的做法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉块300克
- 葱、姜适量
- 红辣椒1个
- 豆瓣酱2大勺
- 料酒1小勺
- 酱油、糖、盐适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤说明
接下来，我们按照以下步骤来烧制红烧鸡块：
- 将鸡块洗净，放入沸水中焯水，去除血沫。
- 锅中放适量食用油，放入葱、姜和红辣椒，炒香。
- 加入豆瓣酱，炒香。
- 放入焯水后的鸡肉块，翻炒几分钟。
- 加入适量料酒、酱油、糖和盐，翻炒均匀。
- 加入足够清水，没过鸡块。
- 煮开后，转小火慢慢烧30分钟，让鸡肉充分入味。
- 最后根据个人口味调整盐的用量即可。
烹饪技巧
为了烹制出一份美味可口的红烧鸡块，我们需要掌握以下烹饪技巧：
- 在烹制前焯水可以去除血沫和异味，使菜肴更加美味。
- 放入豆瓣酱可以增加菜肴的色泽和味道，但不要放太多，以免太咸。
- 最后根据个人口味调整盐的用量，可以更好地满足自己的口味。