红烧鲫鱼的做法
准备材料
所需材料：
- 鲫鱼1条（500克左右）
- 生姜3片
- 葱1根
- 料酒适量
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 白糖1勺
- 盐适量
- 清水适量
- 色拉油适量
做法步骤
步骤如下：
- 鲫鱼洗净，去鳞剖腹去内脏，去头尾，垂直切成2-3块，切成几个刀口。
- 姜切片，葱切段，备用。
- 锅中放油，大火烧热，放入鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片和葱段，爆香后加料酒，煮至水分挥发。
- 放入生抽、老抽、白糖、盐、清水，煮至滚，放入鱼块，煮至汤汁收干，鱼块呈红棕色即可出锅。
小贴士
1. 煎鱼块时，不要翻动过多，以免煎散。
2. 可以根据个人口味调整用量。
3. 鲫鱼肉质鲜嫩，适合用红烧的方式烹制。