红烧肉怎样做

材料准备：

1. 猪五花肉500克；

2. 姜、蒜、小葱各适量，切末备用；

3. 料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖3汤匙，酱油适量；

4. 水适量

步骤介绍：

1. 将猪肉切成3cm左右的小块，在热水中焯水，去血水。血水煮出后，冲洗掉。

2. 将焯水后的肉块控干水分，备用。

3. 另起锅，热油后放入姜片、葱末、蒜末煸炒出香味，放入猪肉块煸炒2-3分钟。

4. 加入料酒，煮至料酒香味蒸发后，加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

5. 加入适量开水，淹过肉块，煮10-20分钟至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

1. 焯水时可以加入少许盐和姜片，可以去腥味，提高菜品的口感。

2. 煮肉时要多加一些水，水液浓稠后，味道更好，色泽也会更加漂亮。

3. 菜品起锅后，可以撒一些葱花、香菜等来提升颜值和味道。