红烧猪脚的做法及配料

配料

猪后腿蹄筋 1 只，老姜 30 克，葱 1 棵，大料 2 片，生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，料酒 1 汤匙，冰糖 20 克，盐适量，清水适量。

做法

1.猪脚洗净，切成块，焯水后捞出冲洗干净待用。

2.准备一些调料：老姜切片，葱切段，大料拍碎。

3.锅中放油烧热，放入糖，糖溶化后加入猪脚块，煸炒至猪块表面呈金黄色。

4.加入适量清水，放入老姜，葱段，大料碎。

5.加入生抽、老抽，料酒，盐，烧开后转小火，盖上盖煮一个小时左右。

6.煮好后，收汁至糖稠即可。

小贴士

1.选猪脚时可以选后腿筋，质地比较好。

2.煮的时候不要用开水，可以用温水慢慢煮，这样可以煮得更入味。

3.在煮的过程中可以尝一下，看下盐和糖放得是否合适，如果调味不够可以适量加盐。