红烧平鱼的做法

红烧平鱼是一道美味的鱼类菜品，操作简单，味道鲜美，是家庭聚餐的不错选择。下面介绍一种好吃易做的红烧平鱼做法。

材料

• 平鱼一条（约600克）
• 油适量
• 姜蒜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 水适量

做法

1. 平鱼去除鳞刺，冲洗干净，剁成大块。姜、葱、蒜切成末。

2. 热锅加油，油热后倒入葱姜蒜煸香。

3. 放入平鱼块，倒入料酒翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒均匀。

4. 倒入适量的水淹没平鱼块，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直至汤汁收浓，平鱼烧熟透。

5. 出锅前淋上一勺香油即可。

小贴士

• 姜、葱、蒜可以放多一点，可以中和鱼腥味，更加美味。
• 平鱼切块时可以斜着切，这样可以让肉更加饱满。
• 煮的时候一定要小火慢炖，这样平鱼更加入味，口感更加鲜美。