红糖糕的家常做法
材料准备
1.红糖200克
2.糯米粉200克
3.水300克
4.油适量
制作方法
1.将糯米粉过筛,放入盆中。慢慢加入水,边搅拌边倒入。搅拌均匀后盖上盖静置半小时。
2.将红糖放入热水中,煮至红糖完全融化。
3.将糯米粉面倒入融化好的红糖水中,搅拌均匀。如果感觉太稠,可以加入少许水。
4.将炒锅洗净,倒入油。加热后将糕糊倒入炒锅中,用中火慢慢煎。待底部稍微有一点定型时,用铲子或筷子翻面继续煎。两面颜色均匀后翻成四面,直到煎至金黄色。
注意事项
1.糯米粉一定要过筛。
2.煎的时候中火,慢慢煎,不然容易糊掉。
3.如果糕糊太稀,会有气泡,可以在搅拌的时候多加点糯米粉。
4.如果觉得颜色不够上色,可以适当加大火力煎。