笋的做法大全

酸辣笋丝

酸辣鲜爽的味道，是不少人喜欢的口味。制作方法如下：

• 材料：笋(白笋或者韭笋均可)、红辣椒、葱花、姜末、醋、糖、盐、生抽、香油、水淀粉
• 步骤：
1. 将笋切成细丝，红辣椒切细丝，用开水焯熟，沥干水分。
2. 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入红辣椒丝轻轻翻炒 。
3. 加入笋丝，糖，盐，生抽，香油，翻炒均匀。
4. 倒入适量的醋继续翻炒到汁浓酱稠。
5. 加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

清炒笋尖

笋尖是笋的鲜嫩部分，简单清炒，保持了它的原汁原味。

• 材料：笋尖、盐
• 步骤：
1. 将笋尖洗净，去皮，去头，去尾，切成段。
2. 热锅凉油，加入笋尖，翻炒至变色。
3. 加盐，继续翻炒1分钟即可出锅。

笋炒肉

将肉与笋一起炒，增添了笋的清脆爽口和肉的鲜美。

• 材料：笋、猪肉(里脊肉或者五花肉均可)、食用油、盐、生抽、料酒、蒜
• 步骤：
1. 将猪肉切成丝或者小块，加入生抽、盐、料酒腌制10分钟。
2. 笋切成片或丝，蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味，放入腌好的猪肉快速炒熟。
4. 加入切好的笋，快速翻炒均匀，并调入适量盐和生抽调味即可。