白糖糕的基本概述

白糖糕是一道美食，原料简单、口感好。它的主要原料是糯米粉和白糖，经过切丁蒸煮而成。白糖糕的制作过程简单，但是却需要技巧，特别是在糕的口感和颜色上。接下来，我们就来看一看制作白糖糕的全过程。

材料准备

1. 糯米粉和白糖的比例为3:1，且要加一定量的水进行搅拌制作成糊状物。这个比例可以根据个人口感喜好进行调整。

2. 青红椒、花生糖、豆腐、儿时爆米花等都可以作为白糖糕的配料，也可以不加。

3. 需要准备一个有盖的蒸锅、砧板、刀子、铲子等厨具。

制作过程

1. 将糯米粉、白糖、水混合在一起，搅拌均匀，使它们粘合成一块糊状物。

2. 配料的准备：青红椒切成小碎粒、花生泡水后剥皮、儿时爆米花用油炸成蓬松状态，豆腐切成小块，也可不加任何配料。

3. 将糯米糊倒入蒸锅内，加入配料，稍稍搅拌均匀，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。

4. 取出蒸好的糕，放到砧板上，在糕上抹上一层油，让糕更加润滑，方便切丁。

5. 等待糕变凉，然后用刀切成一块块小糕丁，越小越好入味。

注意事项

1. 制作糯米糕时需要加入适量的水，但不要加太多，否则会导致糕体过于松散不易成形。

2. 在蒸制糕的时候不要开锅盖，不然会导致糕体空气过多、不好入味，口感差。

3. 喜欢香味足的可以加入适量的香葱末等调料。