白萝卜排骨汤的做法(炖排骨的正确方法与配料)

双枪
白萝卜排骨汤的做法

白萝卜排骨汤的做法

选购材料

炖制好的白萝卜排骨汤,可以帮助我们很好地调节身体健康。选择排骨和白萝卜的时候,我们需要注意以下几点:

  • 排骨:最好选用带有一定肥肉的排骨,不仅汤汁更浓郁,而且更加营养。选购时可以闻闻,看看肉质、骨头的质地、颜色等。
  • 白萝卜:应该选择表面没有腐烂部位,质地坚实、白色晶莹剔透、去皮后还应该保持白色的白萝卜。此外,新鲜的白萝卜应该是没有刺鼻气味的,有气味的说明已经变质,不适宜食用。
  • 其他材料:生姜、料酒、盐、水等。

炖排骨的正确方法和配料

接下来,我们就可以开始制作白萝卜排骨汤了,下面是几个需要注意的措施:

  1. 焯水:将排骨放入锅中,加水煮滚,焯水定住排骨的营养和味道。焯水后,将排骨捞出,洗净备用。
  2. 煸炒:锅中加入油,等油热后下姜块稍稍炒一下,并加一点料酒,然后将焯水后的排骨倒入锅中大火翻炒。排骨炒至表面金黄,并且微微出香味时就可以捞出备用。
  3. 炖制:将焯水和炒好的排骨倒入炖盅中,加入适量的水。将削皮后切成小块的白萝卜倒入炖盅中,再放入几片姜片。开关炖盅,调到最大火,5分钟后转成中火炖一个小时即可。即将出锅的时候,加入盐调味即可。

小结

通过以上步骤,一份香气扑鼻的白萝卜排骨汤就完成了。吃过这种营养丰富的美食,我们不仅可以增强免疫力,增强体质,还可以美容养颜、保护眼睛等。