番茄鱼的做法

准备材料

1. 草鱼一条

2. 红色大番茄1个

3. 姜丝、葱花适量

4. 酱油、盐、白胡椒粉、淀粉适量

5. 食用油适量（可根据自己的口味添加）

步骤

1. 切好姜、葱、大番茄，备用。

2. 草鱼清理干净，剖成片，在鱼片上稍微用刀拍打或切几刀，然后放入碗中加入盐、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10-15分钟，让其入味。

3. 热锅凉油，将草鱼煎至两面金黄色，盛起备用。

4. 热锅凉油，放入姜丝炒香，然后放入切好的番茄丁煮至软烂，加入一勺酱油，稍微把鱼汁加入锅中，慢慢的烧开，收汁，如果汁有点少，可以加适当开水或鱼肉高汤。

5. 将煎好的草鱼放入淋上之前做好的番茄酱汁里，煮两分钟即可。分别加入葱花和适量的食用油即可。

小贴士

1. 番茄要用成熟的红番茄，产生的的汁更加的多，而且又鲜又甜，这样做出来的味道也会比较好。

2. 煮各种鱼都要趁热吃，晾凉后难吃很多，所以快炒快煮，保证出锅的菜热腾腾的。

3. 煮草鱼时要注意火力，不要煮得过烂，太烂了口感会变得不好。