番茄炒蛋盖浇饭
番茄炒蛋盖浇饭是目前最火爆的盖浇饭菜谱之一，它的口感鲜美，而且制作非常简单，同时也非常经济实惠，受到了广大食客们的喜爱。下面我们来看一下如何制作这道美味佳肴。
材料准备
制作番茄炒蛋盖浇饭，需要准备的材料有：
- 米饭 300 克
- 鸡蛋 2 个
- 番茄 2 个
- 洋葱 1 个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
制作过程
番茄炒蛋盖浇饭的制作过程如下：
- 将番茄切成小块，洋葱切成丁，打散鸡蛋备用。
- 热锅凉油，放入蛋液煎熟切成小块备用。
- 再倒入油爆香洋葱，加入番茄翻炒，至软烂后加入盐和少量生抽调味。
- 将蛋块放入锅中与番茄混合煸炒均匀。
- 将炒好的番茄鸡蛋倒在米饭上即可。
注意事项
制作番茄炒蛋盖浇饭需要注意以下几点：
- 番茄在翻炒时需要不停地搅拌，以免糊锅，影响口感。
- 煎蛋时不要煎得过老，否则口感会差。
- 鸡蛋一定要打散，在煎的时候要翻面，以免黏锅。