猪肉丸子的家常做法
材料准备
猪肉丸子是一道传统的家常菜，我们首先需要准备好以下材料：
- 500克猪肉碎
- 50克葱末
- 适量盐、生抽、料酒、淀粉、香油
- 1个鸡蛋
- 适量面粉和油
做法步骤
猪肉丸子的做法非常简单，只需按照以下步骤一步步操作：
- 将猪肉碎放入碗中，加入葱末、盐、生抽、料酒、淀粉、香油和鸡蛋，顺着同一个方向搅拌至稍微有些粘性，放入冰箱冷藏15-20分钟，让其更好地入味。
- 取出腌好的猪肉碎，用力搓成小丸子，注意大小要一致，以免煮的时候熟度不均匀，影响口感。
- 将面粉放入碗中，加少量水搅拌成糊状，用来沾丸子。
- 热锅凉油，将丸子放入煎炸，待一面微黄时，再翻面煎至两面都呈金黄色，放入煮沸的水中煮至浮起即可。
注意事项
在制作猪肉丸子的过程中，我们需要注意以下几个方面的问题：
- 猪肉的腌制时间不宜过长，否则会很难入味。
- 丸子的大小要一致，且不宜太大，否则煮不熟，影响口感。
- 在煎炸丸子时，火候不宜过大，否则外焦里生。
- 在煮丸子时，水开后再放入丸子，不要过多地搅动，以免破坏丸子的形状。