猪皮冻怎么做

材料准备

猪皮（去毛），猪蹄，姜片，料酒，盐，冰糖，香叶，八角等

烹饪步骤

1.猪蹄浸泡1小时，刮洗净，煮滚后捞出沥干。

2.猪皮洗净，用清水浸泡30分钟。

3.将煮熟的猪蹄切成小块。

4.将猪皮切成小块，与姜片、料酒、盐一起放入水开的热水锅中烫熟。

5.将烫熟的猪皮和猪蹄放入高压锅内，加入足量的水，加入少量的冰糖，放入香叶、八角等调味料。

6.加盖，煮至高压锅发出“咕嘟咕嘟”的声响，转小火继续煮1个小时。

7.等到高压锅的压力完全释放后，开盖放凉，待冷却后即可取出。

猪蹄冻与猪皮冻哪个好

猪皮冻和猪蹄冻的成分和营养价值非常相似，不同点主要在于口感和制作难易度。

猪皮冻的特点是富含胶质，口感Q弹，制作难易度要比猪蹄冻简单，适合家庭制作。

而猪蹄冻虽然营养价值没有猪皮冻高，但是肉质更为鲜嫩，口感更好，适合商用制作。