猪心的做法大全

猪心的选购和处理

猪心是非常营养丰富的肉类，但是如果不选择和处理好，会给人带来一些不必要的麻烦。以下是几点需要知道的事情：

• 选购新鲜的猪心，表面光滑，无划伤，无异味，且颜色鲜红。
• 将猪心放入冷水中浸泡30分钟，将里面的血液清洗掉。
• 剖开猪心，取出心包和血管等部位，用清水冲洗干净即可。

猪心的常见做法

猪心有很多种做法，下面我们介绍几种比较常见的。

猪心清炖

将处理好的猪心和适量的水放入锅中，加入姜片、葱结、料酒、盐等调料，用小火炖煮1-2小时即可。

猪心炖豆腐

将处理好的猪心和豆腐一起放入锅中，加入清水，加入适量的姜、料酒、盐、鸡精等调料，用中火炖煮1小时即可。

猪心炖汤

猪心炖汤是最常见的做法之一，也是非常滋补的食品。以下是具体的做法：

• 材料：猪心1个、红枣15个、枸杞10克、玉竹10克、黄芪10克、姜片适量。
• 将处理好的猪心和其他材料一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮2-3小时，加盐调味即可。