猪心汤的做法

猪心汤是一道营养丰富的美食，不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、滋阴补血的功效。下面介绍一下清炖猪心汤的做法。

材料准备：

1. 猪心1个，去膜、去血管、泡水清洗干净，切成丁状。

2. 生姜2片，蒜瓣3个。

3. 红枣10颗，白木耳5克。

4. 盐适量。

做法步骤：

1. 将猪心丁放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。

2. 锅中加水，放入姜片和蒜瓣，用大火煮沸。

3. 把焯过水的猪心丁放入锅内，再加入红枣和白木耳。

4. 火候改为小火，煮1个小时左右。

5. 加适量盐调味即可。

注意事项：

1. 猪心最好吃新鲜的，不宜买过期的猪心。

2. 烹调过程中不要添加过多的水，否则猪心的味道和营养成分就会被稀释。

3. 煮猪心汤时火候要足够小，猪心才能炖出鲜嫩的口感。