炸酱面图片——特色美食小吃

什么是炸酱面？

炸酱面是中国传统特色面食之一，源于中国东北地区，是以炸过的肉末酱为主要配料的面条菜式，其特点是细面条，炸酱香味浓郁，口感浓厚。经常被各种餐馆、食堂、面档等店铺供应，也在北方家庭里做为早餐或午餐食用。

如何制作炸酱面？

制作炸酱面，首先需要准备面条和炸酱。炸酱是用瘦肉末、豆瓣酱、郫县豆酱、盐、鸡精、酱油、料酒、清水、葱、姜炒制而成的。制作过程中，先将豆瓣酱和郫县豆酱煸炒出红色，加入肉末煸炒至熟透，加清水烧开后小火炖煮，再加入盐、鸡精、酱油、料酒等调味料，撇去浮沫，炖煮约1个小时，待炸酱浓稠后即可使用。面条则需要煮熟，捞出放入拌上炸酱和葱花即可。可以加入黄瓜丝、豆芽等其他配菜，口感更佳。

炸酱面的健康价值

炸酱面中含有丰富的碳水化合物，能够为人体提供能量，维持身体正常代谢。同时瘦肉末是优质蛋白质的来源，豆瓣酱和郫县豆酱富含优质的植物蛋白、脂肪和膳食纤维，有助于改善脾胃消化功能。炸酱面温热可口，还可以增加人体的暖和感，在寒冷的冬天有一定的保健作用。