炸薯条的家常做法
准备工作
1.5公斤马铃薯
适量盐和黑胡椒粉
适量油
1. 切薯条。首先将马铃薯去皮洗净,切成长条状,要求大小均匀。可以使用切薯条的工具,也可以自行切。
2. 准备烤焙炉。将烤焙炉预热到180度左右。
3. 焯水。将切好的薯条放入锅中,加水,水量足够淹没薯条。加少量盐,焯水5-6分钟。
4. 去热水。将焯好水的薯条倒入篮子中,让水流干,用厨房纸吸去多余的水分。
炸制过程
1. 热油。将油烧热,注意油的温度不宜过高。
2. 炸薯条。将焯好水的薯条放入热油中,每次不要放太多,以免粘在一起。炸3-5分钟左右,直到表面金黄色,外脆里嫩。
3. 滤油。将炸好的薯条放入碗中,撒上适量盐和黑胡椒粉,拌匀即可。
小贴士
1. 建议选择形状好看的马铃薯,切好的薯条要大小均匀。
2. 焯水的目的是为了煮软薯条,这样炸出来的薯条口感更好。
3. 油不要太热,不然薯条容易焦糊,口感不佳。