炒蘑菇的做法

准备材料

1. 蘑菇500克

2. 葱姜蒜适量

3. 盐、鸡精、生抽、料酒适量

做法步骤

1. 将蘑菇切片备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入蘑菇快速翻炒，让蘑菇均匀沾上葱姜蒜味儿。

4. 然后调入盐、鸡精、生抽、料酒，继续炒匀。

5. 蘑菇出水后继续翻炒，等到锅中水分慢慢收干，蘑菇变干口感更佳。

6. 熄火之前加点香油提味儿、起锅。

小贴士

1. 如果蘑菇太新鲜或者水份过多，可以提前焯水。之后沥干水分，再炒出锅感。

2. 炒蘑菇的时候火不能太大，这样蘑菇容易不断出水，口感也不佳。