炒花甲的做法

花甲是一种口感鲜美的海鲜，常用来做炒菜或清汤。本文将介绍一种清汤花甲炒法，教你如何制作美味可口的炒花甲。

准备材料

1.花甲500克
2.青蒜适量
3.姜适量
4.葱适量
5.料酒20毫升
6.盐适量
7.白胡椒粉适量
8.色拉油适量

做法步骤

1.将花甲浸泡在淡盐水中约30分钟，清除杂质。
2.将花甲沥干水分备用。
3.青蒜、姜、葱洗净切末，备用。
4.热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味。
5.倒入花甲，加入料酒，焖煮5分钟。
6.加入适量清水，焖煮5分钟左右。
7.加入盐和白胡椒粉调味，拌匀后出锅。

小贴士

1.花甲必须浸泡在淡盐水中，以去除沙粒和杂质。
2.烹饪时间不宜过长，以免花甲过熟变老。
3.调味时，盐和白胡椒粉要适量，注意不要过咸过辣。