水煮鱼片的家常做法
材料准备
1. 鲜鱼片300克;
2. 豆芽250克;
3. 大葱1根;
4. 生姜10克;
5. 大蒜6瓣;
6. 木耳适量;
7. 面粉适量;
8. 辣椒粉适量;
9. 食盐适量;
10. 生抽适量;
11. 鸡精适量;
12. 麻油适量;
13. 起司片1片。
制作方法
1. 鲜鱼片洗净,用盐、胡椒、姜粉腌制15分钟,铺上一层干淀粉,放到锅里煎到有点黄色。
2. 把木耳泡发,洗净切片;洗净的豆芽焯水。
3. 葱姜蒜切丝备用。
4. 炒锅烧热,加入油,放入大葱姜蒜煸炒香,加入豆芽和木耳爆炒。
5. 加入适量的清水,加盐、鸡精、生抽,煮开后加入炒好的鱼片和起司片,煮几分钟,让起司片融化。
6. 最后撒上适量的辣椒粉、麻油,关火即可。
小贴士
1. 鱼片的腌制时间不宜过长,否则会导致鱼肉变得柴硬。
2. 炒豆芽和木耳时可以加入少量的盐和鸡精,增加味道。
3. 切葱姜蒜要切细,这样煸炒时容易出香味。
4. 加辣椒粉和麻油时,根据个人口味调整使用量。