水煮鱼片的家常做法(正宗四川水煮肉片)

双枪
水煮鱼片的家常做法

水煮鱼片的家常做法

材料准备

1. 鲜鱼片300克;

2. 豆芽250克;

3. 大葱1根;

4. 生姜10克;

5. 大蒜6瓣;

6. 木耳适量;

7. 面粉适量;

8. 辣椒粉适量;

9. 食盐适量;

10. 生抽适量;

11. 鸡精适量;

12. 麻油适量;

13. 起司片1片。

制作方法

1. 鲜鱼片洗净,用盐、胡椒、姜粉腌制15分钟,铺上一层干淀粉,放到锅里煎到有点黄色。

2. 把木耳泡发,洗净切片;洗净的豆芽焯水。

3. 葱姜蒜切丝备用。

4. 炒锅烧热,加入油,放入大葱姜蒜煸炒香,加入豆芽和木耳爆炒。

5. 加入适量的清水,加盐、鸡精、生抽,煮开后加入炒好的鱼片和起司片,煮几分钟,让起司片融化。

6. 最后撒上适量的辣椒粉、麻油,关火即可。

小贴士

1. 鱼片的腌制时间不宜过长,否则会导致鱼肉变得柴硬。

2. 炒豆芽和木耳时可以加入少量的盐和鸡精,增加味道。

3. 切葱姜蒜要切细,这样煸炒时容易出香味。

4. 加辣椒粉和麻油时,根据个人口味调整使用量。