整鸡的做法大全
准备工作
在做任何一道菜之前，准备工作是非常关键的。所以，在开始做整鸡之前，需要准备以下材料：
- 一只整鸡
- 适量盐、胡椒粉、料酒和生姜
- 适量洋葱、胡萝卜和大葱
- 适量调味料：生抽、老抽、耗油和鸡精
- 炖锅或烤箱
当您准备好了以上材料后，接下来就可以开始制作整鸡了。
烤整鸡的做法
这是一种比较常见且受欢迎的整鸡做法，烤出来的整鸡外焦里嫩，非常美味。
- 将整鸡洗净后擦干，然后在鸡身上撒上盐、胡椒粉和料酒，再放入一些生姜片搓一搓。
- 将洋葱、胡萝卜和大葱切成块状，放在烤盘底部。
- 将准备好的鸡放在烤盘内，放入烤箱，烤箱预热至180度，烤制1-1.5小时（具体时间根据鸡的大小来决定）。
- 在烤制过程中，每隔20-30分钟，用刷子刷上一层油，防止鸡皮干燥。
- 待鸡烤熟后，再调制一些酱汁。将生抽、老抽、耗油和鸡精调制成酱汁，待整鸡烤熟后，淋在整鸡上即可。
炖整鸡的做法
与烤整鸡相比，炖整鸡的做法更为简单。但是，它炖出来的整鸡汤汁丰富，口感鲜嫩，是不错的下酒菜或者家常菜。
- 将整鸡洗净后擦干，然后在鸡身上滚上适量盐、胡椒粉和料酒。
- 将切好的洋葱、胡萝卜和大葱，放入炖锅内，然后将整鸡放在蔬菜上面。
- 倒入适量清水，水量最好覆盖整个鸡身，不要过多。
- 开火烧开后，调小火，盖上锅盖，炖制1-1.5小时（视鸡的大小而定）。
- 待整鸡炖熟后，捞出整鸡，将肉切成块，摆在盘子上，再把炖汤倒在盘子内即可。
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