排骨萝卜汤的做法

材料准备

1. 排骨500g

2. 萝卜1根

3. 香叶2片

4. 八角2个

5. 姜片适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

烹饪步骤

1. 排骨清洗干净以后，放入锅中加水烧开后捞出沥水

2. 萝卜切片，姜切片备用

3. 取一个干净的砂锅，放入油烧热，加入姜片、香叶、八角爆香

4. 将煮烫过的排骨放入砂锅中煸炒

5. 加入料酒，和萝卜片一起煮烫，倒入适量清水，加盖大火烧开后转小火慢慢炖煮

6. 炖煮30分钟后，撇去浮沫，加适量盐调味即可

温馨提示

1. 排骨在清洗的时候，需要用清水反复冲洗，避免排骨带有血腥味。

2. 在炖煮的过程中，需要不断去除表层的浮沫，煮出的汤才会更加清澈美味。

3. 如果喜欢汤更清淡的话，可以去掉姜片和香叶，加入一个西红柿煮到汤变红就可以了。

4. 萝卜可以根据个人口味，切成不同的大小，煮的时间也可以根据大小来调整。