家常排骨汤做法

原材料和调料:

排骨、藕、鸡蛋、姜、葱、料酒、酱油、盐、胡椒粉、清水

步骤：

1.将排骨洗净后焯水，捞出备用；

2.将藕洗净去皮，切成厚片备用；

3.将姜切成末，葱切成段；

4.在锅中加入适量清水，将排骨、藕、姜、葱一起放入锅中，加入适量料酒，煮开后撇去浮沫；

5.加入适量的酱油、盐、胡椒粉，大火煮五分钟后转小火炖煮；

6.炖至排骨和藕变得软烂、出现浓浓的香味时，加入打散的鸡蛋液；

7.再煮两三分钟，将姜和葱捞出；

8.起锅前可以根据口味再次调整调味品的比例，最后即可出锅。

温馨提示：

1.排骨焯水是为了去除浑浊和异味，焯水时时间不要过长，以免影响营养成分；

2.调味品的比例根据口感的差异可适当增减，调味一定要慢慢加，以防过咸过淡。