扒肘子的做法
材料：
- 猪肘子500克
- 八角3个
- 香叶适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 葱适量
步骤：
- 肘子洗净后入锅，加入水、料酒、姜、葱、八角、香叶煮30分钟，捞出沥干备用。
- 另起锅热油，加入少量糖，煮至糖溶化变色，放入腌制好的肘子，煎至两面金黄。
- 加老抽、生抽炒匀，加入适量的水，烧开后转小火焖煮30分钟。
- 肘子煮至软烂后，捞出装盘，把剩下的汁倒入锅里烧开，用淀粉勾芡，淋在肘子上即可。
温馨提示：
1.可以提前用蒜末、盐、酱油、白糖等腌制肘子，增加味道。
2.焖过程中需要用勺子翻动一下肘子，以免烧焦。
3.肘子熟透后出锅，如果觉得汤汁太少，可以适量增加。