扇贝粉丝蒜蓉家常做法

准备材料

1. 扇贝

2. 粉丝

3. 大葱、姜、蒜

4. 食用油、盐、料酒、鸡精

做法步骤

1. 扇贝处理：将扇贝洗净，放入冷水中加入适量盐和料酒浸泡5分钟，用刷子刷洗干净。

2. 准备蒜蓉：将蒜、姜剁成蓉，将大葱切成葱花备用。

3. 煮粉丝：热水煮沸后放入粉丝，注意不要煮时间过久，煮熟后捞出沥干备用。

4. 煎扇贝：取一个平底锅，加入食用油，烧至7-8成热，放入蒜蓉煸炒，待香味散发后，放入扇贝，煎至两面金黄。

5. 蒜蓉粉丝：用同样的锅，加入适量油，放入葱花、姜蓉、蒜蓉煸炒后加入煮熟的粉丝翻炒均匀，调入鸡精和盐，关火盖盖焖5分钟。

6. 调味装盘：扇贝装盘后浇上蒜蓉酱，粉丝也装盘后浇上蒜蓉调味即可。

小贴士

1. 扇贝不要放太久煮，不然口感会变硬。

2. 煮粉丝的时间也要根据粉丝的大小来决定。

3. 在煎扇贝的时候可以先在锅底撒上一层淀粉，这样会更有口感，更加香脆。