扁豆角的做法

扁豆角也叫四季豆，是一种十分常见的蔬菜，绿色清爽，营养丰富。以下是几种简单易学的扁豆角做法。

扁豆角的清炒做法

材料：扁豆角适量、油适量、盐适量。

做法：

1. 将扁豆角洗净后剪去两头，对半剖开，去掉中间的筋。
2. 热锅凉油，待油温达到80-90%时，将扁豆角倒入锅中翻炒。
3. 炒至扁豆角表面微焦，加入适量盐翻炒均匀即可。

扁豆角肉末煸炒做法

材料：扁豆角适量、瘦肉末、油适量、盐适量。

做法：

1. 将扁豆角洗净后剪去两头，对半剖开，去掉中间的筋，再切成小段备用。
2. 将瘦肉切末，热锅凉油，待油温达到80-90%时，将瘦肉末放进去煸炒。
3. 炒至瘦肉末熟透后，加入扁豆角翻炒均匀。
4. 最后加入适量盐调味即可。

扁豆角西红柿炒蛋做法

材料：扁豆角适量、西红柿适量、鸡蛋2个、油适量、盐适量。

做法：

1. 将扁豆角洗净后剪去两头，对半剖开，去掉中间的筋，切成小段备用。
2. 将西红柿切块，打入鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，待油温达到80-90%时，将鸡蛋液倒入锅中炒熟后盛出。
4. 再用同一口锅，加入适量油，放入扁豆角煸炒至表面微焦。
5. 加入西红柿块，翻炒均匀。
6. 最后加入炒熟的鸡蛋块，加入适量盐调味即可。