扁豆的做法大全

炒扁豆

炒扁豆是最简单的扁豆做法之一，步骤如下：

• 1. 将扁豆洗净，控干水分备用。
• 2. 热锅凉油，放入蒜末煸炒至金黄色。
• 3. 放入扁豆，大火翻炒1-2分钟。
• 4. 加入盐、味精、鸡精等调味品，继续炒匀片刻即可。

红烧扁豆

红烧扁豆是一道家常菜，香气四溢，做法如下：

• 1. 将扁豆冲洗干净，沥干水分。
• 2. 热锅凉油，放入生姜蒜末爆香。
• 3. 放入扁豆煸炒1-2分钟。
• 4. 倒入适量料酒，去掉气味。
• 5. 加入适量盐、糖、酱油、冰糖，翻炒片刻。
• 6. 加入清水，没过扁豆即可，大火烧开，转小火煮熟。
• 7. 煮至汤汁浓稠，收汁，出锅即可。

扁豆肉丝汤

扁豆肉丝汤清爽可口，适合夏季食用，做法如下：

• 1. 将猪肉肉片加少许淀粉、葱姜水、盐抓匀备用。
• 2. 扁豆洗净切段。
• 3. 热锅冷油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
• 4. 炒锅倒入油，加入葱、姜、蒜爆香。
• 5. 放入扁豆煸炒片刻。
• 6. 加入适量水，煮开后倒入肉丝，中小火慢炖10分钟即可。
• 7. 加盐、味精调味，撒上葱花即可。