小白菜炖豆腐

材料

• 豆腐
• 小白菜
• 姜片
• 葱段
• 盐
• 鸡精
• 生抽
• 水淀粉

做法

豆腐是一种非常营养的食材，但是很多人并不知道怎么做才能让豆腐好吃。下面是制作小白菜炖豆腐的方法，也是制作好吃的豆腐的方法：

1.把豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出后沥干水分；

2.将小白菜洗净，切成小段；

3.热锅凉油，将姜片和葱段爆香；

4.加入焯水后的豆腐和小白菜，加入适量的水，不要淹没食材；

5.加入盐和鸡精，调入少量生抽提鲜；

6.大火烧开后转小火慢慢炖，炖至豆腐软烂，小白菜熟烂；

7.加入适量的水淀粉搅拌均匀，炖2分钟即可。

小贴士

1.豆腐焯水可以去掉豆腥味，也可以让豆腐更加入味；

2.炖豆腐的火候需要适当，如果火过大炖出的豆腐会变得硬，火过小炖出的豆腐又会变得泥糊；

3.加入水淀粉可以让炖菜更加浓稠，也可以起到勾芡的作用。