鲤鱼的做法大全-炖鲤鱼块的做法

简介

鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，它营养丰富，肉质鲜美，又是家庭常备菜品之一。今天我来介绍一种简单易学，口感绝佳的炖鲤鱼块的做法。炖鲤鱼块是一道慢火炖制的菜品，不仅能保留鲤鱼的鲜嫩口感，还能让鱼肉更加入味，汤汁浓郁鲜美。接下来，我们就来看一下炖鲤鱼块的具体做法。

步骤

1. 准备食材：鲤鱼块500克，姜片5片，葱结2个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐适量，清水适量。
2. 先将鲤鱼块清洗干净，加料酒腌制15分钟，然后沥干水分备用。
3. 将油热锅，放入姜片、葱结煸香。
4. 将鲤鱼块放入锅中，煎至两面金黄即可。煎鱼时尽量少翻动，以免破坏鱼的鲜嫩口感。
5. 加入适量的清水，接着将生抽和盐均匀地撒在鲤鱼块上，用中小火慢慢炖至汤汁浓郁，鱼肉出味为止。
6. 菜做好后，撒一些葱花，就可以香喷喷的上桌了。

小贴士

• 鲤鱼块煎时不用放盐，保持鱼的鲜味。在炖制过程中，再加适量的盐即可。
• 炖鱼时火候一定要适中，不要太大或太小，否则会影响汤汁香味。鲤鱼煮好后汤汁不要倒掉，可以用来搭配米饭食用，味道更佳。
• 做鲤鱼的时候，可以在调料里面加点姜片，这样既可以去腥，又能温中祛寒。