材料准备

1. 猪肉（我选择的是瘦肉）

2. 青椒

3. 姜蒜

4. 盐、生抽、料酒、糖、鸡精

5. 淀粉

步骤详解

1. 猪肉洗净，斜着切成薄片。

2. 加入少量盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制十分钟。

3. 青椒和姜蒜切成细丝备用。

4. 热锅凉油，下肉片翻炒至变色捞出。

5. 锅内放油，大火烧热，加入姜蒜丝炒香。

6. 加入青椒丝，大火翻炒至八成熟。

7. 放回之前炒好的肉片，用快速翻炒均匀。

8. 加入盐、糖、鸡精和生抽调味，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 肉片的厚度不要太厚，太厚容易煮老。

2. 煮青椒的时候可以加入一点点水，这样煮出来的青椒更鲜绿。

3. 热锅凉油，这样炒出的菜不仅好吃，而且更加健康。

4. 加盐时要适量，因为生抽本身含有盐分。

5. 最后加入调味料后，可以用大火快速翻炒，这样更容易均匀。