准备材料

• 鸡蛋 3 个
• 西红柿 2 个
• 葱 1 根
• 生姜适量
• 盐适量
• 油适量

注：以上材料可根据个人口味适量增减。

步骤

1. 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
2. 西红柿洗净，切成小块备用。
3. 葱切成小段，姜切成末。
4. 热锅凉油，油热后放入葱段和姜末煸炒出香味，然后放入西红柿块翻炒几分钟。
5. 加入盐搅拌均匀。
6. 把鸡蛋液慢慢倒入锅中，不停地用筷子或铲子搅拌均匀。待鸡蛋凝固后关火。

小贴士

1. 鸡蛋炒的时间不要过长，否则鸡蛋会变硬。
2. 可根据个人口味加入适量的酱油提升口味。
3. 若要酸甜可口，可在加入盐的同时，再加入一点糖调味即可。
4. 烹饪时应注意翻炒速度，以免食材糊底。
5. 鸡蛋可事先加入少许水搅拌均匀，这样做出的鸡蛋更香嫩。