金针菇汤的做法
材料准备
制作一份美味的金针菇汤需要以下材料：
- 金针菇250克
- 鲜鸡腿肉250克
- 鸡汤800毫升
- 葱姜蒜适量
- 盐、料酒、食用油、胡椒粉适量
烹饪步骤
下面是制作金针菇汤的具体步骤：
- 准备好材料。
- 将鸡腿肉切成小块。锅中放入适量油，将鸡肉块煸炒至变色后加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入适量料酒翻炒。然后加入鸡汤烧沸后撇去浮沫。
- 盖上盖子煮10分钟左右，使鸡肉入味。
- 加入金针菇继续煮5分钟，调味后即可食用。
烹饪技巧
为了使金针菇汤口感更佳，需要注意以下烹饪技巧：
- 在炒肉时要经常翻动，避免烤糊。
- 加鸡汤要烧沸后撇去浮沫，这样可以使汤清澈。
- 加入金针菇时煮的时间不宜过长，否则会影响其口感。
- 调味时要根据个人口味来决定。