老坛酸菜牛肉面
介绍：
老坛酸菜牛肉面是一道非常经典的中国面条菜品，以其浓郁的牛肉面汤和酸菜的独特口感深受人们喜爱。今天我们来分享一下正宗的老坛酸菜牛肉面的配方，让大家可以在家里轻松做出美味的老坛酸菜牛肉面。
配方：
- 新鲜牛肉 - 300克
- 老坛酸菜 - 60克
- 大葱 - 50克
- 姜 - 30克
- 大蒜 - 20克
- 八角 - 2个
- 花椒 - 5克
- 香叶 - 2张
- 桂皮 - 1块
- 盐 - 适量
- 生姜汁 - 适量
- 老抽酱油 - 适量
- 面条 - 适量
步骤：
- 将牛肉切成片状并用清水浸泡，去除血水。
- 用油炒香大葱、姜和大蒜，放入八角、花椒、香叶和桂皮炒香。
- 将牛肉放入锅中煮开，撇去浮沫，加入老抽酱油和盐适量，继续煮30分钟左右。
- 同时将酸菜切成小块，并腌制15分钟。
- 将面条煮熟后，捞出放在碗中。
- 将煮好的牛肉放在面条上，加一勺老坛酸菜，撒上葱花，将煮好的牛肉面汤倒入碗中，加入生姜汁和酸菜汁，美味的老坛酸菜牛肉面就完成了。