绿豆沙冰的做法

绿豆的准备工作

首先，需要准备好绿豆。绿豆可在超市或农贸市场购买，在购买时要注意选择新鲜、无杂质的绿豆。

绿豆的熬制需要长时间的熬煮，因此需要提前将绿豆浸泡在水中。将绿豆放入碗中，倒入足够的水，泡制3-4个小时（可以放置过夜）。这样可以将绿豆吸收足够的水分，熬制时节省时间。

绿豆沙的熬制

将泡好的绿豆倒入锅中，加入适量的水。大火煮沸后，转小火熬制。绿豆熬制的时间一般在1-2小时左右，具体时间取决于绿豆的嚼劲和个人口味。

在熬制的过程中要注意绿豆的状况，需经常搅拌，避免绿豆被烧焦或翻面贴底。同时，要根据绿豆的状态及时添加水分，以保证绿豆的焦糊程度。

在绿豆熬至熟软，糯米型状时，需要放入食用油和白糖，用小火熬制至绿豆微黄，糖分完全融化，绿豆沙变得黏稠、细腻。

绿豆沙冰的制作

在制作绿豆沙冰之前，需要将绿豆沙降温，在室温下放置，使其完全冷却。冷却后，将其放入保鲜袋中，备用。

接下来，需要将其他的材料准备好。将冰糖和白蔗糖放入锅中用小火熬制至糖分融化，制作成糖水。

将冰块放入碾冰机中碾碎，制作成碎冰块。将准备好的糖水和碎冰块倒在碗中，搅拌均匀。

最后，在冰碎上撒上适量的绿豆沙即可。