红烧鸡腿及土豆薯条的做法

准备工作

1.鸡腿1-2只，土豆2-3个。

2.生姜2片，蒜头3-4瓣，香菜数根，红辣椒半个。

3.料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。

4.油、水、淀粉适量。

步骤一：准备材料及切片

鸡腿刮洗干净，切两刀。土豆洗净去皮，切成条，用清水浸泡15分钟，倒掉水分。生姜、蒜头切片，香菜和红辣椒切末。

步骤二：炒土豆薯条

1.热锅冷油，放入土豆薯条，中小火炒至微黄色。

2.加入蒜头、生姜、香菜和红辣椒炒匀。

3.倒入少量的清水再炒几下。

4.加入盐和糖，翻炒至变色。

5.将土豆薯条倒入碗中待用。

步骤三：炖红烧鸡腿

1.同样热锅冷油，放入鸡腿，用中火煎至两面金黄。

2.加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、少许鸡精和热水，水量不要超过鸡腿，然后盖上锅盖小火慢慢炖。

3.约15分钟后翻面，再煮15分钟后加盐和糖调味，烧至收汁即可。

4.将红烧鸡腿倒入拌匀过的土豆薯条中，撒上少许香菜末即可上桌。