佛手瓜是一种瓜类蔬菜，因形状和手掌相似而得名。 佛手瓜是一种可食用的蔬菜，富含多种维生素，营养价值高。 佛手瓜还具有多种功效和作用。 那么，佛手瓜怎么做好吃? 如何挑选佛手瓜? 佛手瓜产自于北方，在南方比较少见。 佛手瓜一般呈圆柱形或椭圆形，一般长10~30厘米，粗2~5厘米，外皮光滑、黄白色;肉厚且嫩、纤维少、味甜而香。
1、佛手瓜可清热、化痰、生津，治烦渴、消渴引饮，热痢、斑疹，并对疮疥可愈有良效。
佛手瓜有通经络、化痰止咳，行气活血、利水消肿的作用。 佛手瓜含有丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等。 其中，维生素C含量比西瓜高10倍，还含有较多的蛋白质和糖类。 另外，它还含有多种矿物质元素，其中钾含量较高。 钾元素可帮助人体维持钾钠平衡，并促进人体钠的排泄;对高血压患者有一定的好处。
2、佛手瓜含丰富的钙，可防治骨质疏松及骨折。
3、佛手瓜含维生素E，可延缓衰老，并能防治高血压。 4、佛手瓜的维生素C含量比西瓜高1倍多，钙含量与苹果相当，铁含量比苹果高10倍。 5、含大量维生素C，能使人充满活力。 6、富含膳食纤维，能润肠通便。 7、佛手瓜含有丰富的钾，对保护心脏有一定的好处。
3、佛手瓜含有维生素E和微量元素锌，可抗衰老，增强免疫功能。
[佛手瓜的功效与作用]味甘、性平，归肝经;具有补肝肾、益精气、解毒消炎、止痛止血等功能，用于治疗糖尿病、胃痛、肝炎、肾炎、膀胱炎等症。 [佛手瓜怎么做好吃]1、佛手瓜洗净后切成块，蒜拍碎待用; 2、锅中加入适量的油，爆香蒜末葱花后放入佛手瓜快速翻炒; 3、大约1分钟后将炒好的佛手瓜倒入锅中，加入适量的盐即可出锅。
4、佛手瓜中的维生素C等成分能够促进人体新陈代谢，增强机体对疾病的抵抗力。
1、将黄瓜洗净，切成薄片，撒上少许盐，腌10分钟。 2、把腌好的黄瓜用清水洗一下，再控干水分备用。 3、将油倒入锅中烧热，放入黄瓜片爆香3分钟左右。 4、再倒入少许醋和糖。