炖羊肉的做法

准备材料

1. 羊排400克

2. 块姜3片

3. 葱1根

4. 蒜2瓣

5. 料酒1汤匙

6. 生抽1汤匙

7. 老抽1汤匙

8. 盐、糖、味精各适量

9. 清水适量

炖制过程

1. 羊肉洗净，切成厚度适中的小块，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、姜片拌匀腌制10分钟。

2. 将葱切段备用，蒜拍散。

3. 热锅凉油，待油热后下入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 下入腌制好的羊排，略煎至微黄，倒入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮1小时。

5. 继续开火，放入盐、糖、味精，炖煮20分钟至肉质软烂即可。

盛装享用

1. 篮子里铺上螺纹菜，将羊排摆放在菜上面可以增加视觉效果。

2. 锅内剩余的肉汤可以加入一些青菜、酸菜等蔬菜烧开，放入煮熟的面条，可以成为一道美味的羊肉面。

3. 放入适量的豆皮、豆腐皮和其他豆制品一起炖煮，可以增加羊肉的营养含量，且广受老年人和素食主义者喜爱。