佛手瓜的味道甘甜，含有大量的糖分和维生素，具有抗癌、抗病毒、缓解疲劳、提高人体免疫力等功效。在夏天时适当吃一些佛手瓜可以起到祛暑开胃、防治腹泻的功效。 1、佛手瓜炒腊肉：将腊肉清洗干净，切成丝备用。佛手瓜去皮洗净后切成条状，青红椒洗净后切成圈备用。将锅中倒入油，油热后放入腊肉煸炒至金黄，然后放入青红椒翻炒几下，再放入佛手瓜和盐，翻炒至断生后就可以出锅了。 2、佛手瓜羹：将洗净的佛手瓜去皮洗净切成条状备用。在锅中倒入水，水烧开后将佛手瓜放入锅中焯水2分钟捞出备用。在锅中倒入油，油热后放入姜丝和青红椒炒香，再将煮好的佛手瓜条倒入锅中翻炒两下。然后加入清水，水烧开后放入少许的盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾芡即可出锅。 3、佛手瓜炒肉片：将切好的佛手瓜条和猪肉片放入锅中翻炒两下，再将调味料和盐翻炒均匀即可出锅。
1、提高免疫力
佛手瓜含有人体需要的多种微量元素，它含有的维生素C等能帮助人体吸收和利用，这种物质有利于增强人体免疫力，所以人们在平时食用佛手瓜以后，能帮助身体提高免疫力。 佛手瓜中含有的维生素能够促进淋巴细胞的生成，并能加强人体的免疫能力。而且佛手瓜中所含的氨基酸以及锌元素，能够加快细胞的分裂和生长，能提高细胞的活力。 所以人们在平时食用佛手瓜以后，能帮助人们提高免疫力。如果身体出现了疾病，食用佛手瓜以后可以很好地起到调理效果。 佛手瓜性寒凉味甘，有清热生津、解渴除烦、健胃利血、通乳消肿之功效。此外还对痢疾、痈肿、乳痈有良效。 常食对治疗咳嗽气喘、口干口渴等症有较好疗效。佛手瓜性寒味甘，能清热解毒、补肾健脾、理气化痰。《本草纲目》中指出：“其性滑，食之能滑肠肥血”;又说其“调脾胃，利大肠，消痰饮”;现代医学研究发现：佛手瓜具有抗菌消炎、增强免疫力的作用。多吃一些佛手瓜能提高身体的免疫力，让人们减少生病的次数。
2、防癌抗癌
佛手瓜的果皮和果瓤含有大量的抗癌物质，通过临床试验证明，佛手瓜提取物对多种癌症都有明显的抑制作用。 另外，佛手瓜中含有的生物碱物质，还能够有效阻止癌细胞的分裂与生长，降低了人体内癌细胞的数量，并能抑制其活性，使其不容易再次生长。 而且佛手瓜中含有一种能够抑制肿瘤生长的成分物质——腺苷。这种物质在人体中能够抑制一些生物酶的活性，从而达到抑制肿瘤细胞生长、扩散以及转移的目的。 佛手瓜性凉味甘酸、具有清热解暑、利尿消肿、舒筋活络、健胃消食等功效。其中含有丰富的微量元素锌和硒等微量元素具有抗癌抗衰老的功效。 而且佛手瓜中含有一种活性成分，可以促进人体对蛋白质类物质的吸收和利用。
3、缓解疲劳
佛手瓜中含有的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、碳水化合物等营养物质具有抗病毒和抗感染的作用，可以起到预防流感和感冒等症状。 在炒时需要注意翻炒速度，以防止鸡蛋和佛手瓜烧焦。 2、佛手瓜炒虾仁：将清洗好的佛手瓜切成条状，在锅中倒入油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后加入虾仁翻炒。加入适量的盐调味后就可以出锅了。 3、佛手瓜汤：将洗净的佛手瓜条放入锅中煮至断生即可。在煮时需要加入适量的食盐和鸡精调味，同时需要用水淀粉勾芡。 最后放入水淀粉勾芡就可以出锅了。
4、保护心脏
佛手瓜中的钙元素和钾元素含量丰富，这两种元素是人体所需的微量元素，也是可以促进细胞生长的关键成分，因此食用佛手瓜对于保护心脏来说也有很好的效果。 佛手瓜还含有一种特殊的物质，它能够在一定程度上抑制癌细胞生长，因此平时经常吃一些佛手瓜可以有效预防癌症。佛手瓜性凉味甘，含有多种营养成分，具有很好的清热解毒、平肝降压的功效，适当食用还能起到利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等作用。 这种物质进入人体后可以有效预防衰老、抵抗衰老。 佛手瓜中含有一种特殊的物质-膳食纤维，这种物质被人体吸收后能起到促进肠道蠕动、通便润肠的作用，在一定程度上减少了肠道对毒素的吸收。 佛手瓜中含有一种特殊物质-龙葵碱，这种物质被人体吸收后能起到解毒消炎等作用，同时还能预防糖尿病。 佛手瓜中还含有丰富的矿物质元素和维生素a和e以及微量元素锌等营养素，这些物质都是人体所需的营养物质，在日常生活中适量食用对身体有很好的保健作用。
5、养胃健脾
佛手瓜还可以当做蔬菜食用，的方法很简单，可以将其切成细丝，和其他的菜一起炒着吃。如果对佛手瓜过敏的话，一定要注意。 佛手瓜也可以做成汤：将新鲜的佛手瓜洗干净后切成小块，在锅中倒入一些食用油，油热后放入佛手瓜块翻炒至熟，最后在加入适量的清水煮开即可出锅。将煮熟的佛手瓜倒入碗中，用勺子将其压成泥状，加入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味，再在碗中淋上一层香油。将做好的汤淋在佛手瓜上即可。 还可以做粥：将新鲜的佛手瓜洗干净切成小块，然后放入锅中，加入适量的水和少许的盐煮开后捞出佛手瓜条备用。将锅烧热后倒入油，油热后放入姜丝、蒜瓣和葱花爆香，然后放入焯好水的佛手瓜进行翻炒几下，再加入适量的盐调味后就可以盛出了。在锅中加入少许的水淀粉勾芡即可。 佛手瓜还可以做成粥：将洗净的佛手瓜条和大米一起熬成粥即可食用了。这样熬出来的佛手瓜粥不仅能补血补气、提高免疫力，还可以帮助治疗糖尿病、高血压和高血脂。除此之外，这款粥还可以治疗脾胃虚弱、消化不良和腹痛腹泻等病症。
6、防治腹泻
佛手瓜有大量的维生素和矿物质，尤其是钾、钠等含量极高，多吃可以促进体内垃圾的排出。佛手瓜还含有丰富的胰岛素成分，可以治疗糖尿病。 1.食用佛手瓜时最好选择鲜嫩的果实，以免引起果实内部水分、营养等物质的流失。 2.用刀切佛手瓜时要注意不要将刀口擦破，以免造成大量汁液流出。 3.食用佛手瓜时可以蘸着蒜汁食用，也可以拌黄瓜、西瓜等其他水果。 4.食用佛手瓜时最好选择在晚上食用，因为佛手瓜具有提神醒脑的作用，早上吃可能会引起消化不良等情况。 5.吃了过多佛手瓜可能会造成肠胃不适，所以佛手瓜最好不要与辣椒一起食用，以免对身体产生不良影响。 6.患有肾病患者也不宜食用佛手瓜，因为佛手瓜中含有较多的嘌呤成分和嘌呤代谢物，会影响人体的尿酸平衡。 7.在食用时最好不要和柿子一起吃，否则容易引起身体不适，如果不小心吃了过多柿子也会导致腹痛、腹泻等症状。 8.佛手瓜对心脏有一定的刺激作用，因此患有心脏病和高血压患者最好不要食用佛手瓜。