一道美食，不仅需要厨师的手艺，还需要有丰富的烹饪经验。 对于大多数人来说，喝鱼汤是一种很好的选择。 虽然它比别的鱼类营养价值高得多，但却是一种比较奢侈的食物。 因为我们不能在家里做这种东西。 那么，鱼汤怎么做才更好吃呢? 你应该注意哪些细节呢?
1、要想做出来的鱼汤鲜，那么，在做之前，一定要把鱼处理干净，尤其是内脏。
因为内脏里面的脏东西很多，我们需要用清水把它洗干净，然后再用清水浸泡20分钟。 这样做的目的是为了去除腥味! 然后，再把它切成块备用。 其次就是葱、姜了。 切好后用冷水浸泡15分钟，然后在锅里加入少许油，然后把姜放入油中炒出香味。 炒到生姜变黄后，就可以把鱼放进去了，这样才能更好的去腥!
2、在用生姜去腥的时候，我们应该先把生姜放在锅里煮一下，然后用清水洗净，这样去腥就不会那么明显了。
如果想要去除鱼的腥味，可以先用食盐腌制一下。 但一定要注意，腌制后的鱼肉会很咸，所以不能直接用清水清洗。 在做鱼汤的时候，我们可以放一点葱姜水去腥增香。 而且还能帮助提鲜，但是注意时间不要太长。
3、如果家里没有太多的调料，那么我们可以直接用开水熬煮。
但要注意的是，水不能太多，如果熬汤加太多水，会导致鱼汤的味道变淡。 一般在出锅前十分钟，加入适量的盐就可以了。
4、在用热水熬煮鱼之前要先把豆腐清洗干净然后切成块或者切成片。
这样熬煮出来的鱼汤才会白而不腥，而且豆腐也会更加鲜嫩可口。 锅中放入葱姜蒜，然后把鱼块和姜片放进去煸炒一下，要注意不能用大火，否则鱼块很容易被炒老。 锅中倒入开水，大火烧开后加少许盐，然后再把豆腐和鱼同时放进去。 大火煮开后转中火再煮10分钟左右即可。
5、在炒锅中倒入油，油烧热后放入葱、姜、蒜爆香后加入豆腐进行翻炒。
加入清水，煮开后转小火炖15分钟。 然后放入豆腐，继续煮5分钟即可关火。 出锅后放入适量盐调味即可。 可以把鱼汤换成鸡汤，鱼汤的营养价值更高，还可以减少油脂的摄入。