螃蟹作为一种营养丰富的食物，深受大家的喜爱。在我国，螃蟹主要分布在我国沿海地区，是一种常见的海鲜。但是很多人在吃螃蟹时都有这样的困惑，那就是螃蟹怎么吃不寒凉。今天就为大家介绍一下这个问题，一起来看下吧! 据相关研究表明，螃蟹是一种寒凉性食物。若是不了解或者无法食用的人，一定要注意千万不要过量食用螃蟹。 1、消化道疾病患者不宜多吃。这类患者应该少吃甚至不吃寒凉食品或是蔬菜水果等偏寒之物，否则会加重病情。 2、过敏体质者不宜吃螃蟹，这类人在食用时最好不要在短时间内再次进食此类食物。 3、消化功能不好的老人儿童和孕妇要少吃或者不能大量食用; 4、患有胃炎、胃溃疡等消化道疾病的患者也不宜多食螃蟹。 5、蟹虽鲜美但不宜多食，因为蟹为寒性食物，多吃易伤脾胃;另外蟹性寒凉而滑利，患有肠胃疾病以及腹泻、感冒的人也不宜多食; 6、发热时不宜食用海鲜类食物。这是因为海鲜类食物属于寒性食物，容易加重发热症状或者诱发腹痛腹泻。
一、一只大闸蟹三种吃法
蟹肉、蟹黄和蟹膏是大闸蟹的三大“核心”，也是最值得享用的美食。以蟹黄为例，由于其口感细腻滑嫩，很多人会将其直接弃之不食，但其实这是一种非常浪费的吃法。因为真正美味的大闸蟹蟹黄就像一颗小珍珠，如果能够完全吃掉它的话，这只大闸蟹就相当于浪费掉了。 第一种吃法是“白切”做法。很多人不爱吃螃蟹，一是觉得螃蟹肉少且硬还腥，二是觉得这东西有一定营养价值但是却不好吃。其实只要处理得当还是能吃出它鲜美的味道来。首先将蟹清洗干净，去掉蟹脚和蟹嘴等部位;然后用小刀在蟹背上划一刀，从中间切开;最后把蟹分成三小块用刀尖从中间切一道小口即可食用。 第二种方法是“清蒸”：先将蟹彻底清洗干净，然后将其放入蒸锅中蒸15-20分钟即可食用。蒸蟹时不要用大火蒸而是要用中小火慢慢加热，这样蒸出的螃蟹不仅最大程度保留了螃蟹本身的鲜味而且口感更好。 第三种吃法是“红焖”：螃蟹虽然鲜美但是寒性比较重而又有较多脂肪和胆固醇成分;因此很多人都不敢轻易吃蟹肉。所以这个时候就可以选择红焖这个办法了：把煮好的大闸蟹放在一个碗里然后放入少许清水让大闸蟹慢慢吸收清水的味道后再盖上锅盖焖一会儿即可食用。 第四种吃法是“醉蟹”：醉蟹既可以用酒酿、也可以用黄酒来制作，做法和第三种方法基本一样;而且还能加些姜和葱去腥增香也能起到去腥的作用;不过比较好的吃法就是再将蒸好的大闸蟹配上姜醋一同吃下，这也是最能保留大闸蟹原味口感的方法了。 第五种方法则是“炒蟹”：炒蟹不像红焖和醉蟹那样需要加热过长时间而且要大火快炒这样才能保证肉质鲜嫩口感好还不会破坏螃蟹本身味道;
二、螃蟹怎么吃都不寒凉
螃蟹怎么吃都不寒凉，只要螃蟹做熟了就行了。螃蟹煮熟了之后，不管是清蒸还是水煮都不会影响到螃蟹的营养价值，而且还能去除很多的寄生虫和细菌，所以说大家在吃螃蟹时，只要将螃蟹彻底煮熟就可以了。 但是也要注意，在蒸熟了之后，最好不要放入太长时间。因为虽然螃蟹没有煮熟会很好吃，但是经过长时间的蒸制之后，也会使它的营养价值流失掉很多。 很多人在吃蟹肉时都喜欢蘸着醋来吃，其实这种吃法不太可取。因为蟹肉中含有大量的蛋白质以及一些矿物元素和维生素等营养物质。若是蘸着醋来吃的话就会影响到食物原本的营养价值，甚至还会对身体造成一些损害。
1、螃蟹怎么吃
清蒸大闸蟹是一种常见的吃法，大闸蟹最好吃的吃法是清蒸，蒸蟹时要注意先把大闸蟹的蟹壳和蟹身洗净，再把大闸蟹蟹腿、蟹肠去掉，用小刷子将螃蟹表面刷干净，然后放入蒸笼内。蒸制15分钟后即可食用。 现在大家已经知道了如何吃螃蟹了吧!其实最好的方法还是直接清蒸，因为这样可以保持大闸蟹最原始的味道，而且还能吃到最完整的大闸蟹。另外就是大家要注意在蒸煮蟹时一定要大火隔水蒸。因为这样可以让食物中的营养全部都被吸收进去。最重要的是清蒸螃蟹时最好不要加醋，因为螃蟹在死后体内会产生有毒物质。 还有就是大家一定要注意将螃蟹彻底煮熟之后再吃，否则很容易导致中毒现象发生。
2、螃蟹什么部位不能吃
大闸蟹的蟹胃、蟹肠和蟹腮这四个部位不能吃。 蟹胃位于蟹黄中间，是蟹的消化器官，可以用来处理食物; 蟹肠位于蟹黄中心处，内有蟹的排泄物; 螃蟹的腮即是俗称的“鱼籽包”，有些人不喜欢吃腮，就只能将其去除; 蟹心位于蟹黄中心处，呈六角形，一般人很少会吃到它。 因为螃蟹是属于寒性的食物，所以建议大家在食用螃蟹时最好先将其煮熟以后再食用。但是如果肠胃不好的朋友，最好不要吃一些寒性食物; 此外还有一个部位也不能吃，那就是大家在吃螃蟹时如果出现了腹泻、呕吐、发烧等情况的话，最好就不要继续食用了。因为这些情况说明身体已经受到了细菌感染。
三、什么部位不能吃
(1)蟹胃：蟹的胃包膜是由许多个小点组成，表面光滑，呈六角形，称胃盖，它与体表相连。蟹盖里有两排神经元似的东西，中间有条沟通向蟹的生殖孔，其中排出的粪便就是胆汁。 (2)蟹肠：也叫“蟹六棱锥”。内有粪便。取出后用水冲洗干净; (3)蟹心：位于蟹脐中间六棱形的片状组织中，为蟹黄的精华所在。煮熟后呈红色或紫红色; (4)蟹黄：蟹的最中心部位，是最鲜香美味、营养丰富的部分。它既非禽畜肉类所能比，也非鱼类所能及。 (5)蟹肠：藏于蟹腹部如“肚脐”状构造中; (6)蟹腮：附着于蟹头部和躯体两侧、为蟹的呼吸器官，一般在腹中间游离; (8)蟹心：也就是常说的“六角板”中三角形的东西，这个部位最脏，是蟹体内最寒之处。蟹黄中含胆固醇较高，如食用过多不利于心血管健康。 (9)蟹黄中含有较多胆固醇和卵磷脂等物质，所以不宜过多食用。而且不要与富含纤维素的食物一起食用以免引起消化不良;同时还要注意搭配一些富含维生素C、维生素E等食物一起吃比较好哦!如苹果、西红柿、香蕉、青菜等都可以补充人体所需维生素。 总之螃蟹怎么吃不寒凉就是螃蟹怎么吃不寒凉是一种普遍现象，一般人群都可以食用螃蟹来补充人体所需营养成分和能量;对于寒性体质以及脾胃虚弱者更不宜多吃海鲜类食物以及蔬菜水果等偏寒之物以免加重病情!
四、这些部位可能不够干净
有些部位，不干净的可能性很大，要注意。 1)螃蟹的眼睛周围和脐部，可能会有细菌和寄生虫。所以食用时建议去掉这两个部位; 2)螃蟹的腮也是很脏的地方，在烹饪时最好将其剔除干净。此外，蟹肠也有一定的细菌污染风险，应去除; 3)还有就是螃蟹胃和蟹黄部分，因为这两个部位可能存在寄生虫卵或者病菌等有害物质; 4)最后是蟹心部分，要尽量避免食用; 5)蟹身上一些容易接触到化学物质的部位要去除。例如蟹钳上会有蟹毛和血液、粘液等残留。