虾怎么做好吃又简单，今天来做虾尾吧，不需要过油，简单的调料就能做出美味的虾尾了。买到的大虾可以先放在冰箱里冻上一天，这样处理过之后就能很好地保存虾了。拿一个小碗来调调味汁吧，番茄酱2勺、辣椒酱1勺、蚝油1勺。 第一步：虾去头去壳，去虾线后用刀在虾身上划两刀，目的是为了让虾肉更入味。 第二步：烧热油锅放入花椒粒和姜片煎出香味，然后放入虾煎一下，这样做可以使虾仁更加香酥可口。 第三步：虾仁炒至颜色变红时盛出备用。 第四步：将虾头中多余的虾油倒入干净的锅中(不要倒掉哦)，然后再往锅中加入一小碗清水和葱段烧开后把虾头放进去焯一下水后捞出备用。 第五步：将虾尾用刀剁成小段后也放到锅里煮一下再捞出备用。 第六步：锅里倒油烧热后把虾倒进去炸一下，炸至金黄捞出备用;然后把青椒和红椒放进去炸至变色捞出备用。 第七步：往锅里留点底油加热后放入姜蒜炒香后加入番茄酱和甜辣酱炒出红油后倒入适量清水大火烧开;然后加入虾、蚝油、生抽和盐调味。 第八步：大火烧开后用勺子把汤汁浇在虾身上即可关火起锅摆盘了。 最后来张大厨的成品图吧!配上米饭味道真是棒极了!而且做法还超级简单呢!喜欢的朋友不妨也试试吧!
1、虾的种类繁多，有白虾、青虾、红虾、基围虾儿等等，它们的味道各异，营养价值也不相同。
虾是一种高蛋白、低脂肪的食品，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 虾具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳房发育、月经不调、四肢乏力等患者食用。 虾肉可食部分脂肪含量高达11.7%，但其所含能量却低于蔬菜中的脂肪含量。虾肉的碳水化合物和蛋白质含量较高而脂肪含量较低，所以吃虾肉不用担心长胖。而且虾肉中还含有丰富的维生素a，具有促进生长发育 增强抗病能力的作用;虾肉中还含有丰富的镁元素可促进心脏健康，镁元素还可有效调节血压以及保护心脏和血管方面等。 虾壳能够起到安神助眠 虾壳中含有大量钙质和镁元素，可以起到安神助眠的作用;虾肉能够滋补强壮之功效;虾肉具有滋阴养肾和抗衰老的作用;虾肉中富含蛋白质和微量元素等成分。以上这些食物对于我们身体健康都是有很大好处的，所以在生活中不妨适当食用虾来补充这些营养物质。
2、白虾儿最为常见，它的口感爽脆鲜嫩，是深受广大朋友喜欢的一种。
3、吃白虾还有助于提高身体免疫力。 虾虽然营养丰富，但是如果处理不好还是会造成健康问题。所以买回来的虾子要注意去除虾线、清洗干净。而为了更好地品尝到虾中鲜嫩的口感，在烹制白虾时最好不要加过多的调味料。因为大多调料都有一定咸度，而一旦加了盐和酱油等调味料后，不仅会造成白虾肉质老口感差，也会造成烹饪时口味过咸。 在挑选白虾时可以注意一下几点： 1、新鲜白虾个头均匀饱满且有一定厚度的外壳; 2、新鲜白虾虾体表面有一层淡淡的蓝色荧光，而不新鲜白虾则呈灰白或灰绿色; 3、新鲜白虾壳薄体肥，肉质结实; 4、购买时用手轻轻按一下活白虾腹部(虾背)可以轻松弹起说明是新鲜活白兔(这里指个头比较大的)。反之则为不新鲜活白虾; 5、用手捏一下虾尾关节处，如果可以活动就表明是活的;如果按一下身体变软无弹性说明是不活白兔(不能活动)。而买回家后如果出现上述几种情况说明是不新鲜了。最好先试着买上一两只比较熟悉了解了再大量购买也不迟哦~
3、青虾儿口感也非常好，味道鲜美可口。
青虾儿虽然味道鲜美，但是还是有一些需要注意的地方的。青虾儿虽然肉质鲜嫩，但是对生活环境的要求还是比较高的。它必须在清洁、卫生、无污染的水域中才能生存。青虾生活在水体上层，喜欢吃浮游生物，水越清澈，青虾就长得越大。所以要选择水质干净没有污染的水域里才可以。 其实不管是哪个种类的虾都是有它特殊的味道和营养价值呢!大家都知道现在是吃小龙虾的季节了吧!小龙虾相信大家都是吃过很多次了吧!它又名明虾、毛虾等，其营养价值也很高：小龙虾富含蛋白质及各种矿物质，如：磷、钙等;蛋白质含量比猪肉高3倍，比鸡肉高7倍，且易被人体吸收利用。 小龙虾属杂食性动物，喜食腐尸、污泥、有机物质及植物碎屑等物质。它能钻入地下生活或掘洞冬眠。青虾不爱爬，喜欢在水草多而且亮水的地方活动和栖息。 青虾与河蟹、螃蟹比较起来是最有营养价值的虾类食品：青虾个大肉肥，味道鲜美，营养价值也很高。每百克肉中含蛋白质17~20克、脂肪3~4克，并含有大量维生素A、C和钙、磷等微量元素及胆碱等成分。 青虾是一种经济价值较高的食用水生动物。小龙虾还有丰富的镁元素以及虾青素，这些物质都是非常不错功效：镁元素能够调节心律;虾青素则能降低胆固醇、防止血管硬化和预防心血管疾病等作用!
4、基围虾也是一种比较常见的海鲜类食品了，它里面含有丰富的蛋白质和其它营养物质。
基围虾的做法有很多，我们这里常见的是煮着吃。把基围虾处理干净之后，把虾头里面多余的虾油倒出来，然后在锅里倒一点油烧热，然后放入虾头煎一下，煎至表面泛黄即可盛出备用。把锅洗干净再烧点油，油温烧至6成热的时候，把虾倒进去炸一下。把基围虾炸好之后，捞出沥干油备用。锅中留点底油，往里面倒入一点葱姜蒜炒香后放入基围虾翻炒片刻。然后往里面加入料酒和生抽翻炒均匀后再倒入一点清水煮上几分钟就可以了。 我们这里主要就是做虾尾吃的了，大家也可以用自己喜欢的调料做成别的美味的美食呢!今天为大家推荐一款虾尾的做法—青椒炒虾。这款菜肴还是很适合家庭烹饪的一道美食哦! 第一步：将买回来的活虾清洗干净;然后将虾头和虾皮去掉;接着就是去掉虾线了;再接着就是处理好之后清洗干净备用。 第二步：将青椒切成段状，准备一点姜片、蒜末和葱花。 第三步：往锅里倒入适量的清水烧开后放入基围虾煮3分钟左右至其变色即可捞出。 第四步：往锅里倒入适量的油加热后加入姜片、蒜末和葱花爆香后再倒入虾尾翻炒一下捞出备用。
5、最后我们来说说红虾儿。
红虾儿又叫红虾，也是一种虾类，是一种常见的虾，主要生活在海里的一些支流里面。我们国家主要分布在东北的沿海地区，比如辽宁、河北、山东、浙江等地。红虾儿一般都比较小，不过它却是一种海鲜哦。红虾儿的营养价值也比较高，它富含蛋白质和脂肪等营养物质，并且具有补肾壮阳、温中益气和解毒活淤等功效。最重要的是它还含有丰富的微量元素硒，对提高我们人体的免疫力很有帮助。所以说大家在平时也可以多吃一些红虾儿哦! 小提示：今天给大家分享了几种不同食材做成的虾料理。不同做法产生了不同的效果，今天用到了番茄酱和辣椒酱、甜辣酱和蚝油这三种调味汁做出来口感特别棒! 如果您想学着制作美食，请您关注“小厨美食”，小厨会给您一个学习的机会。小厨每天都会给大家分享不同口味的美食教程，希望大家能够喜欢。