很多人在家里的时候都喜欢自己在家里面做上一些美味的小蛋糕，但是如果不会制作的话，那么就没有办法做出非常美味的蛋糕了。其实有很多人在平时的时候都会使用电饭煲来制作一些小蛋糕，这种方法是非常简单的。而且可以使用的原材料也是非常多的，并且不需要太多的烹饪技巧，因此在家里面也是可以进行制作糕点和做蛋糕等等，不仅非常容易操作而且还可以很好地去掌握它的做法。 一般用电饭煲来制作小蛋糕也都是比较简单易上手的，如果觉得不会制作也没关系。其实大家完全可以去购买一些专业做蛋糕的机器来进行使用。因为使用这种机器来制作小蛋糕是更加方便一些，并且不需要太多的烹饪技巧。而且也不会花费很多时间去烹饪，因此在家里面完全可以使用这种方式来进行制作蛋糕。同时这种方法做出来的美食口感也是非常好@的!
一、食材
1、首先要准备好所需要用到的食材，因为一般做蛋糕的话，你所使用的食材都是非常多的。同时制作蛋糕之前一定要提前准备好所有所需要用到的食材，这样才可以做出来非常美味的蛋糕。 2、准备好所有所需要使用到的食材之后就可以开始进行制作了，在电饭煲里面放上一个盘子然后将所有需要使用到的材料都给放上去，然后再将电饭锅进行清洗干净之后就可以开始进行制作了。 3、首先要把一些蛋黄和蛋清分离开来，然后再把蛋白加入到一个干净并且干燥的容器里面去进行搅拌。然后再放入一些白砂糖一起搅拌，这样可以让大家在做蛋糕时更好地去起到一个乳化的作用，这样也会更加容易让蛋糕变得更加柔软好吃。 4、然后再将牛奶和面粉一起放入一个容器里面去搅拌均匀就可以了，而且一定要进行充分的搅拌均匀，不然做出来就不会非常好吃了。 5、随后再把蛋黄加入到面糊里面去一起搅拌均匀就可以了，当然在制作蛋糕时一定要注意上面不能有任何一点面糊存在。这样做出来之后也会让大家做出来口感更好一些。如果有面糊出现这种情况的话，那么这一次你真的没有办法去做蛋糕了!
二、工具
1、准备一个鸡蛋，2克食盐，3克白糖，5克白醋或者是柠檬汁都是可以的。 2、准备一个干净的碗，将鸡蛋清和蛋黄分离开来。注意分离的时候一定要干净一些，一定不能够有一点残留!分离出来之后把蛋黄放进碗中搅拌均匀。 3、然后将蛋白放到另一个干净的碗中继续搅拌，直到蛋清变成泡沫状之后就可以将它倒入蛋黄碗里面了。 4、往蛋黄液中倒入适量的玉米油或者是牛奶之后搅拌均匀，一定要充分地搅拌到没有任何颗粒感才行! 5、准备好一个碗将面粉过筛到刚刚搅拌好的蛋黄液里面，用勺子不断地搅拌。防止面粉沉淀在底部也可以用筷子不停地翻拌。 6、将它们充分的搅拌均匀之后加入适量的白糖进行调味。 7、把它们全部都倒入电饭煲里面进行使用就行了!注意在这个过程中一定要多次检查一下面糊是否是干爽和蓬松的状态!
三、方法步骤
1.先将两个鸡蛋打到碗里，然后再往里面加入白砂糖和少许的盐，最后再放入60毫升的牛奶。然后把它们搅拌均匀，然后放在一边备用。 2.准备一个盆，然后在里面加入80克的面粉和80毫升的油。再用手动打蛋器往里面分三次加入它们搅拌均匀后，最后在盆里面加入100克的柠檬汁。(如果想要效果更好一点的话，可以往里面倒入30克左右的淀粉也是非常不错的)最后把它们搅拌均匀后加入适量的玉米油，然后用筷子进行搅拌均匀。 3.最后把面粉过筛一遍。这样就可以让面粉更加细腻一些。另外再准备一个大一点的碗或者是盆来让它当做一个模具来使用。 4.准备好之后就可以将搅拌好后的面糊倒入到模具中，把它震几下让面糊出来更多一些，然后盖上一层保鲜膜或者是盖上一层盖子密封起来放置在一边备用即可。 5.把电饭煲清洗干净之后就可以往里面加水了，并且将鸡蛋打开放在锅上进行蒸40分钟左右。这样就可以很好地蒸熟蛋糕了。 6.把蛋糕取出来之后就可以看到蛋糕已经熟了，但是大家不需要马上就取出来食用，最好是焖上10分钟左右再进行取出食用更好一些，因为这样口感才会更好一点。 7.在这一步当中也不需要往里面放太多东西了，因为很容易就会让它膨胀起来了。大家如果觉得这样做出来的蛋糕还没有那么好吃的话?那么大家可以在里面加入一些水果和蔬菜来进行搭配一下就能够让口感变得更加美味一点了!
四、注意事项
1.选购蛋糕时，可先从外观上辨别，优质的蛋糕色泽均匀，外观光洁美观，外形呈半球形或圆柱形，底部和周边光滑无皱折;其次可用手轻敲一下。声音清脆的则为优质产品;声音沉闷的为劣质产品。 2.在选购蛋糕时可轻轻咬上一口，如有较硬的感觉，就是劣质产品;如有粘牙或掉渣的现象则为优质产品。 3.优质蛋糕底部呈深褐色;表面光洁、细腻、口感蓬松、柔软、无气泡或空洞。 4.若用手指按压蛋糕表面有较硬的感觉，且弹性十足，说明蛋糕松软可口;若按之回软或塌陷，说明蛋糕已发干。 5.正常情况下用手指按压一下蛋糕表面不会留下指印，如果产生指印较深或较浅也说明蛋糕内部组织疏松或回弹度不好。 6.若在选购时闻其味有股香味十足但口感不松软的蛋糕则是劣质产品。如有异味、霉味、酸味等味道就是劣质产品。 7.购买时应注意看标识说明以及是否是正规厂家生产的合格产品。如果您要选购进口的小家电产品时最好先了解一下具体情况再购买是否合适。 8.选购时需注意“五常稻花香米”和“五常大米”均属于优质米系列，如果你想要购买五常大米可以购买稻花香二号、香米以及七优稻5号等品种;而“五常大米”则属于优质水稻品种。 9.若您有其他疑问和建议可以随时致电966966或18001304170进行咨询! 温馨提示：文中所述配料仅为一般家庭日常生活所需之食材，并非属于豪华奢侈之品或是专业烘焙食品。同时文中所有标注仅为个人观点，仅供参考!请理性看待!本文中的观点可能会有片面性和局限性，对于任何事务均不能做到百分百正确!望读者朋友们理性看待并谨慎处理。
五、制作技巧
1、在打发蛋白时，一定要用小的打发工具，不然很容易消泡。 2、蛋糕糊搅拌时，一定要打到无颗粒状才好。 3、做蛋糕时最好在电饭锅内胆刷一层薄薄的油。 4、用小一点的碗打蛋黄时，先在底部倒一点油再倒蛋黄液，最后将蛋黄液抹匀就行了。 5、蛋白要放冰箱冷藏，以免变硬影响打发。也可以多打一会儿。 6、注意不要太早打开盖子，以防蛋糕塌陷或回缩。 7、电饭煲最好用防粘的内胆，否则会粘底;蛋糕糊放凉后再放冰箱冷藏，以免回缩。有条件的话可以用微波炉加热效果更好些哦! 8、用电饭锅做蛋糕一般都会失败，最主要的原因是因为太湿了，还有就是鸡蛋蛋清没打发好。只要有这两种情况之一出现就说明电饭锅失败了!解决的办法：在打蛋时多加几次水(不要一次加太多水)，打至起尖角状态就行了(这个过程要慢一点)。