材料准备：
首先，准备好以下所需材料：
1. 三文鱼一块（约500克）
2. 生姜一块
3. 大葱一根
4. 酱油适量
5. 料酒适量
6. 盐、糖适量
7. 黑胡椒粉适量
步骤一：准备工作
1. 将三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后放在一个干净的盘子上备用。
2. 将大葱切成丝状，生姜切成片状备用。
步骤二：腌制三文鱼
1. 在三文鱼两面撒上适量的盐、糖和黑胡椒粉，轻轻按摩均匀腌制。
2. 把腌制好的三文鱼放入保鲜袋中，倒入适量的料酒和酱油，同时加入切好的生姜片和葱丝，将包装袋封口，轻轻摇晃使调味料均匀包裹住三文鱼。
3. 把腌制好的三文鱼放入冰箱冷藏室中，腌制8至10小时。
步骤三：烹饪极味三文鱼
1. 将腌制好的三文鱼取出，用厨房纸巾擦干表面的水分，让鱼的表面更易于煎炸。
2. 在平底锅中倒入适量的油，烧热后放入三文鱼，用中小火煎炸两面金黄。
3. 煎好的三文鱼取出沥干油，切成块状，摆放在盘中。
4. 另起一锅，放入适量的油，加热后倒入腌制三文鱼时用过的调味料煮沸，倒在放有三文鱼块的盘中，即可享用。
小贴士：
1. 腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，味道越入味。
2. 煎炸三文鱼时要注意火候，煎至两面金黄即可，过度煎炸会影响口感。
3. 烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的酱油和调味料调整味道。
以上便是制作极味三文鱼的步骤和技巧，希望大家能够尝试制作出一道美味可口的极味三文鱼。快来动手试试吧！