1. 准备食材
首先，准备好需要的食材。主要材料包括新鲜的扇贝、大蒜、葱、姜和调料盐、料酒、鸡精以及食用油。扇贝选择新鲜的，没有异味的，可以去海鲜市场或超市选购。
2. 清洗扇贝
将买回来的扇贝放在清水中浸泡片刻，用刷子轻轻刷洗扇贝的壳，清洗掉表面的杂质。然后再用清水冲洗几次，确保扇贝表面没有杂质和沙粒。
3. 准备调料
将大蒜和葱切成蒜蓉和葱花备用。姜切成姜末，调料酒备好。
4. 烹饪扇贝
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入切碎的蒜末和姜末爆炒出香味。
接着将清洗干净的扇贝放入锅中，用中小火煎煮，待扇贝两面呈金黄色时，加入调料酒，撒上适量的盐和鸡精，翻煮均匀。
5. 上盘装饰
煮好的扇贝捞出装在盘中，撒上葱花和蒜蓉，放在蒸锅中，上锅大火蒸制3-5分钟，让蒜蓉的味道更入味。蒸制时间根据扇贝的大小决定，熟透即可。
6. 出锅享用
取出蒸好的蒜蓉扇贝盘，点缀上适量的葱花和蒜蓉，扇贝鲜香诱人，色香味俱佳。可以搭配米饭或者是面条一同享用。
以上就是制作蒜蓉扇贝的简单步骤，快来试一试，用自己的烹饪技巧为家人朋友带来一道美味的菜肴吧！